7 Fű-szer-szám

Összetétel: bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, zsálya, oregánó, majoránna A hetes számot a legtöbb kultúrában körüllengi valamilyen varázslat, talán ezért lehet, hogy ez a fűszerkeverék elvarázsol minden ételt. Ajánljuk mediterrán ételekbe, halakhoz, tésztákhoz, paradicsomos mártásokhoz, lasagne-ba, húsokhoz. Ha a 7 Fű-szer-szám keveréket használjuk, általában són kívűl nem is érdemes más fűszerrel ízesíteni az ételt. Sudárbirtok fűszerkínálat…

Zöldfűszer keverék

Összetétele: lestyán, petrezselyem, snidling, borsikafű A zöldfűszerek „nagy öregei” egy zacskóban. Ezt a fűszerkeveréket elsősorban húslevesekhez, valamint zöldségek, köretek ízesítésére ajánlom. Sudárbirtok fűszerkínálat Minden nálunk kapható fűszer- és gyógynövényt magunk termesztünk a birtokon. A szedéstől a szárításon át a csomagolásig az egész folyamat nálunk zajlik, zárt rendszerben, hagyományos technikákat alkalmazva, ezért termékeink magas minőséget képviselnek,…

Fűszerpaprika

A fűszerpaprika története A paprika őshazája Közép- és Dél-Amerika; Európába a hódítások idején került át, elsőként Spanyolországba. A kezdetben csak dísznövényként, majd gyógynövényként is használt – akkor még kizárólag csípős – paprika I. Napóleon európai kereskedelmi blokádjának (1806. Berlin) köszönhetően vált fűszernövénnyé: a dekrétum megakadályozta a gyarmatáruk, köztük a bors behozatalát Indiából, így annak pótlására…

Kakukkfű

Thymus vulgaris A kakukkfű története Sok fűszernövényünkhöz hasonlóan a kakukkfű is a Földközi-tenger térségéből származik, s mint ilyen a napos lejtőkön, déli fekvésű kertekben, erkélyeken érzi igazán jól magát. Az egyik legősibb és legnépszerűbb fűszer- és gyógynövény. Minden korai mediterrán nép ismerte és használta: az ókori egyiptomiak olajával balzsamoztál a holttesteket; az ókori görögök a…

Metélőhagyma

ALLIUM SCHOENOPRASUM A metélőhagyma (snidling) története Amerikában, Európában és Ázsiában egyaránt őshonos, 5000 éve ismert hagymafajta, latin neve a görög sás és póréhagyma szavakból származik. Az ókori rómaiak napégés és torokfájás ellen használták, és zöld mártást készítettek belőle, amelyet tojásételekkel vagy főtt hússal szolgáltak fel. Anno Nagy Károly utasításba adta termesztését, mert hitt annak jótékony…

Borsikafű

Satureja hortensis A borsikafű (csombor) története A borsikafű, vagy más néven csombor a Földközi-tenger keleti részén őshonos. Már az ókori rómaiak is használták – a drága borsot helyettesítették vele, és gyógyhatása mellett afrodiziákumként is alkalmazták. Szerelmi kötésekhez, bájitalokhoz használták, a boszorkánykonyhákban a szerelmi bájitalok alapanyagaként szerpelt. Neve arra utal, hogy a szatírok gyógynövényének tartották számon…

Bazsalikom

Ocimum basilicum A bazsalikom története A trópusi területekről származó illatos fűszernövényt már az ókori kultúrákban is ismerték, becsülték. Nevét egyesek a görög basileus, magyarul király szóból eredeztetik, és a királyok növényének tartják, mivel az uralkodók felszenteléséhez használt olajban is tettek bazsalikomot. Mások a mitológiai baziliszkus sárkánnyal hozzák összefüggésbe a növényt, és mint a baziliszkusz ellenszerét…

Oregánó

Origanum vulgare Az oregánó története Egyes kutatások szerint már i. e. 3000 környékén használták az oregánót az asszírok, széleskörű ismertséghez viszont a görögök segítségével jutott. A mitológia szerint ezt a csoda növényt Aphroditének köszönheti az emberiség, aki ezzel a fűszerrel szerette volna a boldogságot az emberek életébe csempészni. Innen származik a neve is, oregano, azaz…

Petrezselyem

PETROSELINUM ERISPUM A petrezselyem története A petrezselyem a földközi-tengeri régióból származik , már közel 2.000 éve használjuk ízesítésre. Az ókor népei gyógynövényként tisztelték, a rómaiak például leheletfrissítőnek is használták.  A VII. század vége óta minden szerzetesrend kertjének elengedhetetlen fűszernövénye, és mára szinte a világ bármely konyhájának kedvelt zöldfűszere. A petrezselyem gyógyhatásai A petrezselyem minden része,…

Zeller

Apium graveolens A zeller története A zellert a kínai gyógyászatban az egyik leghatásosabb fiatalító növénynek tartják, míg Európában jó ideje afrodiziákumként ismerik. Ez a hit a 17. századi francia királyi udvarból ered, ahol a király szeretője rendszeresen tálaltatott fel zellert az uralkodónak, mondván az erősíti a nemi vágyat és a férfiúi teljesítőképességet. Hazánkban a reneszánsz…