Birtokunkon 17 féle fűszer és gyógynövényt termesztünk, valamint összegyűjtjük a természtnek mindazon kincseit, amik vadon megteremnek nálunk.
Összetétele: fűszerpaprika, lestyán, petrezselyem, snidling, borsikafű, sáfrányos szeklice Alapfűszerként ajánlom, bármilyen fogásnak, leveseknek, hús- vagy zöldségételeknek harmonikus ízt ad. A szeklice kiválóan megszínezi az ételt, így rizshez, burgonyához is kitűnő. Lehet, hogy a valódi neve inkább Életízesítő kéne, hogy legyen 🙂 Sudárbirtok fűszerkínálat Minden nálunk kapható fűszer- és gyógynövényt magunk termesztünk a birtokon. A szedéstől …
Összetétele: fűszerpaprika, petrezselyem, snidling, citromfű Akár sült, akár párolt halételek fűszerezésére használhatjuk, finoman kiemeli, kíséri az ízeket. Jól illik a halpástétomokhoz is. Sudárbirtok fűszerkínálat Minden nálunk kapható fűszer- és gyógynövényt magunk termesztünk a birtokon. A szedéstől a szárításon át a csomagolásig az egész folyamat nálunk zajlik, zárt rendszerben, hagyományos technikákat alkalmazva, ezért termékeink magas minőséget …
Összetétel: kapor, borsikafű, menta A görög konyha egyik alapvető fűszerkeveréke, amit sóval és fokhagymával együtt joghurtba keverve, húsok, saláták mellé ajánlok. A csípős ízeket nagyon jól tompítja ez a hideg, kapros öntet. Sudárbirtok fűszerkínálat Minden nálunk kapható fűszer- és gyógynövényt magunk termesztünk a birtokon. A szedéstől a szárításon át a csomagolásig az egész folyamat nálunk …
Origanum majorana A majoránna története A majoránna közeli rokonságban van az oregánóval, a bazsalikommal, a mentával, a rozmaringgal, a zsályával és a kakukkfűvel. És mint a „rokonok”, a majoránna is a Földközi-tenger térségéből került hozzánk, évszázadokkal ezelőtt. Egyike a legrégebbi és széles körben használt magyarországi fűszernövényeinknek, Melius Péter 1578-ban Kolozsvárott megjelent Herbárium című könyvében már …
Rosmarinus officinalis A rozmaring története A rozmaring nevének (Rosmarinus) jelentése a „tenger harmata”. A növény Dél-Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában őshonos, ahogy a neve is mutatja, eredetileg a párás tengerpartokat szerette. A Kárpát-medencébe a rómaiak hozták, és terjesztették el, mint illat-, gyógy- és fűszernövény. Magyarországon a Árpád-házi Szent Erzsébetig nyúlik vissza a története, aki után a …
Levisticum Officinale A lestyán története A rómaiak közvetítésével Dél-Nyugat Ázsiából, Irán és Afganisztán területéről került hozzánk anno a lestyán. A középkorban igen népszerű fűszernövény volt, a klasszikus konyhai felhasználás mellett bort, pálinkát is ízesítettek vele, sőt a lányok fürdővizének illatosítására is használták. Napjainkban újra kezdjük felfedezni. Elődeink arról is meg voltak győződve, hogy a lestyán …
Artemisia dracunculus A tárkony története A tárkony latin nevének első tagját Artemiszről, a Hold és vadászat görög istennőjéről kapta, utalva a növény ezüstös, holdfényben fürdő színű leveleire. Nevének második tagjában a sárkányok (kígyók) vannak jelen, mivel a tárkonyt sokáig, még a középkorban is, a kígyómarás ellenszerének tartották. Az ókori görögök főleg fogfájás kezelésére használták, és …
Salvia officinalis Története Az orvosi zsálya hazája a Földközi-tenger vidékén van, az ott élt ókori görögök és rómaiak kezdetekben tartósításra használták. Hamar felfigyeltek azonban gyógyhatására is, erre utal a latin ’salvia’, gyógyítani neve. A keresztes hadjáratok után földöntúlinak hitt ereje Európában is elterjedt: „Aki örökkön kíván élni, májusi zsályát kell annak enni.” Magyarországon először a …
Anethum graveolens Története A tőlünk délebbre fekvő területeken, a Földközi-tengert övező országokban a kapor vadon is megterem még mostanában is, ezekről a vidékekről érkezett hazánkba évszázadokkal ezelőtt. Kedvelt volt már a római és görög kultúrákban, egészséges fűszernövénynek tartották és széles körben használták, sőt, a babonák szerint a kapor segített távoltartani a rossz szellemeket és boszorkányokat. …
