A paradicsom-befőzés kellős közepén járunk, és az eltett püré és paradicsomital mellé ketchup is kerül a kamra polcára.
Az én receptem:
1 kg paradicsom, 1 kisebb fej hagyma, fűszerek: babérlevél, 1-2 szem szegfűbors, csipet szegfűszeg, bazsalikom, 3 gerezd fokhagyma
A fűszereket ízlés szerint lehet választani.
A ketchup hozzávalóit összefőzzük, majd átpasszírozzuk. Az így kinyert léhez 8-10 dkg cukrot, 2 dkg sót és 1-2 ek 10 %-os ételecetet adunk, újra felforraljuk.
Ha nem lenne elég sűrű, addig forraljuk, míg a kívánt állagot el nem érjük, illetve lehet bele 1-2 ek étkezési kukorica-keményítőt is tenni.
Forrón üvegekbe töltjük, fejre állítjuk, és hagyjuk kihűlni.
Jó étvágyat!